異戊酸乙酯合成方法
1.由異戊酸與乙醇在硫酸催化下直接酯化，反應混合物冷卻后，用碳酸鈉中和，再經水洗、干燥后分餾得產品。也可由異丁腈與乙醇在硫酸催化下，加熱回流10h，經中和、水洗，分出酯層后分餾而得成品。
精制方法：碳酸鈉飽和溶液洗滌，無水硫酸鈉或硫酸鎂干燥后精餾。
2.由異戊酸與乙醇在硫酸催化下直接酯化，經水洗、干燥、分餾制得。也可由異丁腈與乙醇在硫酸催化下，加熱回流，經中和、水洗、分離、分餾制得。
異戊酸乙酯用途
1.本品具有類似蘋果、桑子香氣，用作精油、香料、人造水果香精，也可用于食品和煙草。本品還可作溶劑。
2.用于調配蘋果、草莓、菠蘿、香蕉、堅果、葡萄、梨子、熱帶水果等食用香精和煙用香精；也微量用于日化香精中，起頭香劑的作用。在膠姆糖中使用量為80～430mg/kg；糖果中29mg/kg；烘烤食品中27mg/kg；冷飲中7.5mg/kg；布丁類中5.0mg/kg；軟飲料中4.9mg/kg。
3.用作香精。
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